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如何鉴别真假蜂蜜?

admin 翡翠玉镯 2021年02月05日

  说到如何鉴定真假蜂蜜?作为一个家族三代“世袭”养蜂家的女儿,说实话,我真的不知道,因为在我们家族中,从来都是凭着自己的付出去换取回报,从来不造假作假,所以我真的没有见过什么假蜂蜜,我唯一能做的就是说一说真蜂蜜是那样的?

  先给大家来一段,无过滤,无滤镜,无剪辑的我家蜂场蜜蜂采蜜的短小视频吧!!!

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  一般最简单的方法就是往一个塑料瓶里倒入一定蜂蜜,再加入一些清水,然后快速晃动,看瓶子里水面上层是否出现细小气泡,一般会过好一会儿才会消失,如果马上消失,便不好。

  天然蜂蜜含有花粉,蜂皇浆,蜂胶,矿物质,蛋白质等细小颗粒,蜂蜜在快速的震荡过程后(有点类似于快递运输震荡),在细小颗粒的作用下,加上蜂蜜中的各种酶的运动,会导致容易起泡,但是这些泡沫一般静置一段时间后,就会消失,不影响口感。

  特别现在一些运输震荡很厉害,有时候会弄的整个瓶子都是起泡,引起涨瓶,所以一般工厂就会先加工加热,除掉里面的活性酶,这样子运输后就不会有起泡了,而且也好看了,但是就会导致蜂蜜的营养被破坏了。这就是为什么你在超市很少看到起泡蜂蜜。

  意蜂蜜是意大利蜜蜂产的蜜,属外来引进品种,意蜂工作效率高,产蜜量大,现在我国绝大多数蜂农饲养的蜜蜂都是意蜂(我爸妈也是养的这种意蜂);

  另一种土蜂蜜就是我们本土蜜蜂产的蜜,叫做中华蜜蜂,由野生蜜蜂驯化而来,产蜜量低,通常一年一窝蜜蜂只能割1-2次蜜,产量低下,大多数蜂农已经放弃饲养,所以一般如果一款土蜂蜜卖的很好,要注意有造假的成分,毕竟它的量比较少。

  多花蜜也叫百花蜜:一般蜂农叫做“杂花蜜”也就是很多种花在同一时间开花,蜜蜂们都会采摘,最后酿成百花蜜。

  就像每年我爸妈去呼伦贝尔草原,就是主要采集的就是百花蜜,就是山坡山的各种药材花,形成的百花蜜,颜色就是各种花的混合,味道特别香甜。(如下图)

  分离蜜(又称机蜜或离心蜜):是指把蜂巢中的蜜脾割去蜡盖,置于摇蜜机中,通过离心力的作用分离出并经过滤的蜂蜜。

  现在我们一般吃到的蜂蜜,就是通过这种方式取得以后,经过简单的过滤,就是原蜜。

  巢蜜(又称格子蜜):是指利用蜜蜂的生物学特性,在格子化的巢础上造脾,贮存花蜜,经蜜蜂酿造蜂蜜。由于巢蜜不易掺假,也无需加工,保持蜂蜜原有的天然性。

  之前,爸妈在呼伦贝尔草原时,很多人过来买蜂蜜,就一定要巢蜜,因为可能是大家觉得这样子带蜂巢的蜂蜜更好吧!其实说实话,如果大家能够吃的来蜂巢的话,巢蜜真的不错,因为这个巢蜜里面不仅有蜂蜜,还有花粉,蜂皇浆,黄蜡,这些都是一些对身体比较好的元素。(如下图)

  第一步:烟熏(一般刚开始接触蜜蜂的人,很怕被蛰,所以会用一些烟熏走大部分的蜜蜂,然后取出里面的巢框)但是我爸“蜂龄”都超过我的的年龄,所以对蜜蜂很熟悉,知道什么时候选择什么方式,尽量用一种损失率最小的方式取蜂蜜,所以这一次没有用烟熏。(如下视频)

  一般先取出蜂框以后,先手抖一抖,把大部分的蜜蜂抖下去,再用蜂刷刷走剩下的小部分蜜蜂,这样子就能够保证更少的蜜蜂被“牺牲”了。(如下图)

  因为初步摇出来的蜂蜜,里面含有许多的蜂杂,所以需要用滤网进行简单的过滤。(如下图)

  洋槐蜜(蜜中贵族)洋槐蜜属于蜂蜜的一种,所有它除了具备了普通蜂蜜的高营养和养身、美容的特性!洋槐蜂蜜成分是槐花,槐花始花期长江以南为四月下旬,长江以北为五月上旬到中旬,开花期短而集中,花期 10 天左右。

  一般洋槐花都是白色的,但是偶尔也会出现一个粉红色的,真的是超级好看。(看下面)

  百花蜜取之百花,经过蜜蜂精心酿造,例如我爸妈每年在呼伦贝尔草原取得百花蜜,各种不同的药材花酿造,口感很好,味道香甜。

  缎树蜜在没有结晶的时候,外观的颜色和洋槐蜜很像,但是缎树蜜会结晶,结晶后颜色就是纯白色,很像是我们经常说的“猪油白”就是我们经常说的“雪蜜”。缎树蜜的香味很好,入口很舒服,很棒选择!

  枣花蜜是一种比较温和性的蜂蜜,外观的颜色和荞麦蜜很像,其对于女性而言,补血养颜很适合,枣花蜜中所含的维生素C在所有单花蜜中都是比较高的,另外在枣花蜜中矿物质铁和铜的含量也极为丰富。

  荞麦蜜是众多蜂蜜中,蛋白质和含铁量是最高的,女性补血养颜的绝佳选择,荞麦蜜含有芸香味,比较特殊的味道,刚开始的时候,可能对荞麦蜜的味道不习惯,你可以选择每次少放一点,这样子就会习惯很多。

  油菜蜜,这是一种单花蜂蜜,每年也是产量最大的蜂蜜,也就是我们很多人认为的“好蜂蜜要像猪油一样白”,这个油菜蜜等到冬天结晶以后,就会变成乳白色,就像下面这个当时朋友买的油菜蜜:

  各位小哥哥小姐姐,不知道小熊的回答是否有用呢?有用的话,麻烦点个赞,鼓励一下嘛!谢谢


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