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【视频+图文】温州检察持续提升机关餐饮服务品

admin 翡翠玉镯 2020年11月23日

  日前,在温州检察机关首届食堂烹饪竞技场上,炒勺上下翻滚、锅碗瓢盆交织,满场菜香四溢,点火、开锅、挥炒,焖、蒸、炒、焗、炸……全市检察机关26名参赛厨师纷纷拿出看家本领,通过进一步提升菜品的“色香味”,实现干警“光盘行动”。

  这仅仅是温州检察机关贯彻落实习总书记关于“厉行节约、反对浪费”、坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯重要指示精神的其中一项举措。为不断提升机关食堂服务品质和技能水平,推动检务保障工作健康发展,温州检察机关“妙招频出”,争当厉行节约、反对浪费的示范者和推动者。

  在近期召开的食堂民主管理会议上,各位干警针对食堂的菜品各抒己见,充分发挥干警参与食堂民主管理的作用,为建设“绿色食堂”工作打下坚实的基础。

  同时,温州检察机关检务保障部门以及食堂工作人员加班加点,打扫卫生,布置餐厅,整理后场,通过温州市检察院快速检测实验室对菜品进行抽检,精心挑选食材,严把食品安全关。所有付出和汗水,都是为了一个目标——让每一位干警在辛勤工作之余拥有一个轻松舒适的就餐环境,让每一位干警都能吃到干净、卫生、满意的饭菜。

  “俗话说‘兵马未动,粮草先行’。”温州市检察院党组书记、检察长程曙明表示,机关食堂良好运行是各项检察工作有序开展的基础和保障。我们要以干警为本,菜品为要,管理为重,厉行节约,反对浪费,持续提升机关餐饮服务品质,为干警提供最优质的饭菜,传递像“家”一样的温暖,让干警安心、安身、安业,全身心投入到人民检察事业中。

  “一粥一饭当思来之不易,一丝一缕恒念物力维艰”。食堂工作的到位大大推动了干警们的“光盘行动”。一个单位的食堂保障、服务意识的好坏反映了一个单位检务保障工作的水平,也是单位关心干警的重要途径。

  “去年,在我院成立食堂民主管理委员会后,出台了食堂管理制度,要求每个部门推荐一名文明就餐监督员,在固定的用餐时间检查是否有浪费以及违反用餐规定的现象,积极督促同事们让‘光盘’成为新‘食’尚。”温州市检察院检务保障处负责人表示。

  文明就餐监督员干警汪程“走马上任”后注意到,食堂服务人员会随时提醒每名就餐人员按需打饭、少打多添。“而一步入食堂,就能看到‘按量取餐’等醒目的宣传标语,也让大家耳濡目染、深受启发,达到润物无声的教育作用。”

  在食堂入口设置人脸识别闸机加强食堂管理,在取餐区和倒餐区则设置6、7个摄像头进行“盯梢”......除了制度上墙外,温州市检察院的智慧食堂管理软件系统也已正式投入运用。

  该负责人透露,“通过对食堂制度的深化、厨师的管理、菜品的改良,在2019年,基层院的部分食堂也已建成标准化食堂,比如鹿城区检察院和永嘉县检察院,其食堂管理经验也比较值得借鉴。”

  目前,在全市两级院党组的重视和检务保障部门全体人员的共同努力下,各院从食堂人员配备、经费投入、设施更新、服务模式和智慧管理等方面超前谋划、重点保障,食堂接待能力、服务水平以及干警获得感、幸福感、满意度均有所提升。

  温州检察机关从采购源头抓起,细化烹调环节,将提升菜品质量、杜绝餐饮浪费贯穿于“供餐全流程”。

  “机关食堂的用餐人数相对固定,在采购上,实行精细管理、动态调整,发挥大数据作用,提高原料使用预估的准确度,减少原材料库存,对原材料实行多次少量进货,提升储存条件,减少储存等带来的原材料损耗。”温州市检察院食堂厨师长陈盛透露。

  为了进一步优化“供餐全流程”,温州检察机关举办的首届食堂烹饪技能竞赛中,菜肴点缀物少了但不失精致,食材各展所长得以充分利用。“在比赛过程中,我们还提升了菜品制作上各流程各环节的工作效率,最大限度减少食材损耗,优化营养搭配,丰富菜品种类,既有助于干警‘吃光光’,又能让干警体会到来自单位的温暖。”一位参赛厨师表示。

  此外,由于长期伏案工作,奔波办案,检察干警或多或少都处于亚健康状态。中午开庭错过午饭、晚上加班没有晚饭、平时没有机会学习做饭......这些问题也经常发生。温州检察机关还用“家”食堂的理念,为干警们提供适合各时段的餐饮,提供更加人性化的服务。微信一键预约,食堂工作人员会给干警加餐;晚上加班没有晚饭,下午茶点心来加餐。而每到气节变化的时候,个别院还会选择枸杞、桂圆、黑木耳等相应的食材,为干警调理。这些关心干警饮食生活、落实从优待检的暖心之举,都深受广大干警的好评。

  “光盘行动”作为新政策一经下发,全国立即响应,各大高校、单位、政企机关等地方食堂如霖甘露。温州检察机关更是争做先锋,注重抓好食堂内部管理,加强采购环节管控和成本核算,充分利用食材,杜绝“刀下”浪费,提升食堂整体运营管理水平,为检察机关助力“重要窗口”建设提供优质后勤保障。

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