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江苏首开菜品“云教学” 加速绿色中餐文化全球

admin 翡翠玉镯 2020年07月18日

  4月10日,“心心相连、共克时艰,药食同源、健康生活”中餐菜品海外推广新闻发布会在江苏餐博会服务平台举行。江苏省委统战部(省侨办)、省侨联、江苏省餐饮行业协会、南京旅游职业学院、江苏食品药品职业学院携手正大集团,将中餐和中医、中药文化相融合,通过网络传播,向全球海外华侨华人“云教学”并推广药食同源、健康养生系列菜品。

  省委统战部常务副部长李国华出席发布会并致辞。他表示,药食同源健康生活系列菜品从原材料和中草药选择、香料配备、制作方法都做到了科学均衡,精准规范,操作简便,居家适宜,对抗击疫情大有裨益。他希望省餐饮行业协会能够充分发挥“心心相连、共克时艰,江苏侨爱援助行动惠侨工作室”、“亲情中华、魅力江苏”中餐文化海外推广基地和海外中餐文化推广中心的作用,更好地将中餐繁荣落实到惠侨抗疫之中,积极倡议海外侨胞学习制作中餐、品食中餐,平衡免疫力,共同抗疫。

  作为本场新闻发布会的开场秀,厨艺教学现场可谓是精彩纷呈。江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣携七位中国烹饪大师联袂献艺,制作了金银花翡翠鸡丝、紫菜鱼肉狮子头、陈皮腰果炒虾球等第一季12道药食同源菜品。菜品遵循原料易购、制作简便、美味养生、便于交流和推广的原则,以家禽鸡类、水产鱼虾类、牛肉类原料为主,配以清肺润肺、清热解毒、保健养生的中草药材,多以煲汤、红烧等烹饪方法制作而成,体现了淮扬美食特色,清新爽口、鲜香脆嫩,还可以达到药借食力的作用。

  此外,南京体育学院二级教授、中国食品科学技术委员会运动营养食品分会常务理事张蕴琨还发布了《青少年居家营养膳食指南》。

  会后,江苏省委统战部副部长、省侨办主任王华,省侨联主席周建农分别与美国江苏经贸文化联合会会长徐晓峰、澳大利亚江苏总商会执行会长王宁现场进行了视频连线互动,两位海外同胞对中餐与中医、中药的智慧融合发出了由衷的赞叹。(吴悦)


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